用料：新鲜豆渣　红椒　小葱　鸡蛋

调料：食用油　盐

做法：

（一）：黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣

（二）：鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末

（三）：鸡蛋下热油锅成形后划散

（四）：再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒１分钟，最后撒上葱末拌匀，盐调好味即可