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永康单麦饼
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永康 单麦饼
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永康单麦饼又称小麦饼,是永康特有的风味食品,永康各村各户都能制作,是民间极普遍之食品。永康人逢年过节或喜庆筵席,民间拜年或省亲访友必备此礼物。
永康单麦饼园如盆,大如钵,薄如纸,韧如皮,卷而不裂,用巾包藏,一周仍韧而软,不会变质。
单麦饼一般炒以荤素小菜为馅,如萝卜丝、豆芽、千张、豆腐、金针、白切肉、发皮、粉条等为卷馅,吃时取单麦饼二张,夹上菜卷成筒,人称“麦饼筒”,吃之鲜美爽口,风味独特。
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